Enero suele venir acompañado de listas: lo que dejamos, lo que quitamos, lo que “no deberíamos” hacer. Entre ellas aparece el famoso Dry January. Pero más allá del mes o de la moda, hay una conversación que me interesa mucho más: cómo bebemos y por qué. Cuando quitamos el alcohol de un cóctel, no quitamos …
La Cocina no Muerde
Recetas fáciles, técnicas prácticas y consejos para cocinar sin miedo. La Cocina No Muerde es el espacio editorial de Ángel Metropolitano para quienes quieren disfrutar la cocina sin complicaciones.
De chica, mi abuelo me lo preparaba… aunque ninguno de los dos sabíamos que en España se llamaba bikini. Él era famoso en su cafetería de Puerto Rico por hacer este tipo de sándwiches, siempre calientes, crujientes e irresistibles. El bikini es un clásico español: un sándwich de jamón y queso calentito, crujiente y perfecto …
¿Sientes tu cuerpo inflamado sin razón? Como si la ropa encogiera sola o como si alguien te hubiera rellenado de aire mientras dormías. La inflamación crónica es casi un tema “trendy”, y muchas veces viene acompañada de cansancio, digestiones lentas, hinchazón y hasta cambios de ánimo. La buena noticia: lo que comemos puede ser nuestra …
¿Quién dijo que el chocolate solo se lleva bien con el vino y a la hora del postre? Te invito a explorar una combinación diferente e irresistible: chocolate y cerveza. Dos mundos intensos que, cuando se encuentran, pueden crear un verdadero espectáculo sensorial. Un poco de historia en cada bocado El chocolate tiene raíces profundas …
En tiempos de inflación y agendas apretadas, nuestras decisiones a la hora de comer pueden volverse un riesgo silencioso. Elegir solo por precio o conveniencia nos lleva, sin darnos cuenta, a consumir más ultraprocesados, tanto en supermercados como en restaurantes. Especialmente, en cadenas donde la cantidad pesa más que la frescura, aunque sus nombres sugieran …
Frita, hervida, asada, majada, en tortilla, pastel o empanada —la papa es esa amiga que nunca falla. Esta semana celebramos el Día Internacional de la Papa, y no es cualquier fecha: es un homenaje a una de las grandes protagonistas de nuestra cocina mundial. Esa que ha quitado el hambre de muchos, que alimenta, reconforta, …
Hay platos que son mucho más que comida. Son gestos, rituales, excusas para reunirnos, reír, contar historias... Y, sin duda, las empanadas son uno de ellos. Desde que somos pequeños, las empanadas han estado ahí en momentos importantes —en meriendas, fiestas con amigos o familia y, por supuesto, en esas tardes en la cocina con …
Un maridaje perfecto te hace agua la boca y crea momentos memorables para los más apasionados. Eso lo puedes hacer en tu cocina y qué mejor que arrancar la cena de Acción de Gracias con un aperitivo espectacular o para realzar el pavo con un acompañante digno de aplausos. Una de las recetas más celebradas …
El enero seco (dry January) es una práctica en la que las personas deciden dejar de beber alcohol durante un mes. Pero, en realidad, recortar un poco puede resultar gratificante. ¡Al final se trata de hacer un detox para sentirte mejor! Aquí hay algunas recomendaciones, por supuesto, con vino incluido: Empieza por hacer más ejercicio. …
Aromático, curativo y hasta decorativo. Así es el romero. Confieso que lo tengo fresco en mi casa todo el año. Es un “santo”, con frío, calor, mucha o poca agua, él siempre está ahí esperándome. Cuando empieza la época navideña, compro incluso alguna planta extra. ¡No hay forma más natural y práctica de decorar tu …
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