Una hamburguesa para Papá

Ya empezó la temporada de asar a la parrilla. Y qué mejor idea que preparar una para celebrar El Día del Padre, mientras disfrutamos en familia con el calorcito que nos regala la naturaleza.   Lo que quieres es una hamburguesa memorable, un menú que te saque de la rutina y que todos los invitados

Una copa de Godello por favor

El mundo del vino es fascinante, una vida no es suficiente para conocerlo entero.  Y justo cuando creemos haberlos probados todos, se pone de moda otra cepa de uva, la llevamos a la copa y nos enamora. Viajemos a España.  Vámonos al norte, a la espectacular región de Galicia.  Una majestuosa zona, muy popular por

Risas, lágrimas y esperanza en los Óscares de la Cocina

Anoche se celebró la prestigiosa entrega de los James Beard Awards, que reconoce a lo mejor, de lo mejor, del mundo de la cocina y la restauración en Estados Unidos, bajo el lema “good food for good”™. Fue una noche más divertida y mediática de lo normal.  Lo que muestra, cómo los chefs, nos convertimos

Alimenta el alma hasta el último día

En mi familia siempre ha existido una forma hermosa de expresar el amor y es cocinando. Recuerdo que mi abuela materna, tenía una receta para cada enfermedad y que en las fiestas familiares, el evento más importante era la preparación del menú.   Todos tenemos una especialidad, sea en un arroz, ensalada, proteína o incluso un

Sí existe la albahaca púrpura

El otro día hablaba de comida con un diseñador de modas.  Y fue divertido pues estábamos inspirados, hablando de moda, decoración y cocina.  Todo a la vez.  Y así terminé contándole del toque tan chic que le dan ciertos ingredientes a un plato, como mismo él se lo da a sus diseños.   Uno de

La cocina en los tiempos de la Biblia

Siempre me pregunté, cuales serían las recetas que se preparaban en los tiempos de Jesús.  Así que recientemente acepté un viaje a la espectacular tierra de Israel para responder a mi curiosidad. La historia bíblica comienza con el acto de comer, Adán y Eva lo demuestran con la fruta prohibida en el Jardín del Edén. 

Ponle Picante a la Noche de Valentines

El sabor picante del chile nos pone a sudar y nos acelera, es ardor y pasio?n a la vez, asi? como el sexo. Sean frescos, secos o en polvo, tienen un efecto afrodisi?aco. Estudios dicen que aumentan el apetito sexual por la capsaicina, un ingrediente qui?mico que genera el efecto de ardor y picor, y

El físico no lo es todo

Dicen que “el físico no lo es todo” y esto aplica también en la naturaleza y la cocina. Me refiero a los dátiles, un fruto seco, poco elegante y que tal vez ignoras, pues es poco privilegiado de imagen y para colmo caro. El dátil es uno de los frutos más antiguos del mundo (3,000

Tendencias en cocina miran a la salud

Siempre a comienzo de año, se pronostican las tendencias en los alimentos.  En esto opinan expertos, marcas y hasta los consumidores. Y este año no ha sido la excepción. Para mi tranquilidad y la de muchos que somos apasionados con la salud, este año se pronostica que seremos no solamente más conscientes con lo que