¿Los antioxidantes pueden retrasar el envejecimiento?

El oxígeno es una de las moléculas más importantes en el funcionamiento del cuerpo humano, pero también provoca la formación de radicales libres en las células, éstos oxidan a otras moléculas y provocan el envejecimiento. Es por esto que una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a prevenir o retrasar el envejecimiento. ¿Qué son los antioxidantes? Son moléculas que retardan o previenen la

¿Por qué lloramos cuando partimos cebolla?

Cada que te toca cocinar, ¿ves la cebolla y ya te viste con los ojos llenos de lágrimas en un minuto? Pues eso que te hace llorar es una reacción química que libera una sustancia llamada factor lacrimógeno volátil, que es la causante de la irritación en los ojos. Esta reacción se genera por la combinación de dos

Científicos crean trigo sin gluten

Un nuevo estudio prueba la posibilidad de eliminar ciertos elementos del gluten sin afectar la consistencia que brinda al pan y otros productos. Seguramente has escuchado de una amplia variedad de productos “gluten free” o sin gluten, pero, ¿sabés qué significa? O, ¿cómo afecta al cuerpo? El gluten es un conjunto de proteínas que vienen en algunos granos como el trigo,

¿Pierden propiedades y sabor los alimentos congelados?

Comer frutas y verduras congeladas es un hábito poco común en México y existen mitos sobre los múltiples beneficios nutricionales que estos alimentos ofrecen. Su comercialización en el mercado mexicano no es tan amplia, pero representan una opción para quienes, por sus actividades diarias, tienen la limitante del tiempo para conservar los productos frescos, pelar,

Descubren que el vino ya se preparaba desde el periodo Neolítico

Por: Allie Ann Científicos encontraron vasijas del periodo Neolítico en Georgia, que arrojan evidencia de la producción más antigua de vino, pues en ellas se encontraron restos de ácido tartárico, ácido málico, ácido succínico y ácido cítrico –químicos que permitieron confirmar que fueron los recipientes fueron empleados para bebidas fermentadas. Los fragmentos de vasijas y jarras datan de los

¿Sabías que México es el primer productor mundial de aguacate?

Por: Allie Ann México es líder en el cultivo y exportación a nivel mundial, con una producción de un millón 644 mil toneladas al año. El aguacate mexicano se consume en 34 países del mundo. Michoacán es responsable del 84.9% de la producción, seguido por Jalisco, Estado de México, Nayarit, Morelos y Guerrero. Los más populares son el Hass, Criollo y Fuerte. Los mexicanos consumen un aproximado de 5.4 kg

Cómo saber si tienes alergia a algún alimento

Por: Allie Ann Si con regularidad sufres de dolores de cabeza u otro tipo de malestares después de comer es muy probable que tu dieta te esté generando esa incomodidad, e incluso se trate de una alergia alimentaria y tú no lo sepas. Para un pequeño porcentaje de la población existen varios alimentos alergénicos que

Mitos y realidades sobre el huevo

Por: Allie Ann Justo en el Día Mundial del Huevo, que cada año se celebra el segundo viernes de octubre, la Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM inaugura la exposición Los mitos y realidades en el consumo de huevo. Muchos creen que este alimento rico en proteína y otros nutrientes es de los principales que

Mitos y realidades sobre el huevo

Por: Allie Ann Justo en el Día Mundial del Huevo, que cada año se celebra el segundo viernes de octubre, la Facultad de Medicina Veterinaria Y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM inaugura la exposición Los mitos y realidades en el consumo de huevo. Muchos creen que este alimento rico en proteína y otros nutrientes es de los principales que

¿Sabías que México es el primer productor mundial de aguacate?

Por: Allie Ann México es líder en el cultivo y exportación a nivel mundial, con una producción de un millón 644 mil toneladas al año. El aguacate mexicano se consume en 34 países del mundo. Michoacán es responsable del 84.9% de la producción, seguido por Jalisco, Estado de México, Nayarit, Morelos y Guerrero. Los más populares son el Hass, Criollo y Fuerte. Los mexicanos consumen un aproximado de 5.4 kg