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Chef Roberto Alcocer brilla con su primera estrella Michelin en California

En una ceremonia llena de emoción y expectativas, se llevó a cabo la Guía Michelin California 2023, otorgando prestigiosas estrellas a destacados restaurantes de la región. Entre los galardonados, destaca el chef Roberto Alcocer, originario de la Ciudad de México, quien se alzó con su anhelada primera estrella Michelin para su restaurante Valle Oceanside, ubicado en San Diego, California.

Con una pasión por la auténtica gastronomía mexicana y el objetivo de elevarla en el extranjero, Roberto Alcocer se trasladó a San Diego hace unos años, buscando un reconocimiento que finalmente llegó. El chef, con una vasta experiencia en las cocinas de restaurantes tanto en México como en el extranjero, había manifestado su sueño de obtener una estrella Michelin en una entrevista al periódico U-Tribune en 2021. Ahora, ese sueño se ha hecho realidad.

Valle Oceanside, el restaurante dirigido por Alcocer, se distingue por ofrecer una experiencia culinaria de fine dining con un cautivador menú degustación que combina la modernidad con la esencia tradicional de la gastronomía mexicana. Entre sus platillos icónicos se encuentran el chileatole de pulpo, la tetela y la coliflor al pastor, creaciones que han enamorado a los comensales y han dejado una huella imborrable en la escena culinaria californiana.

Alcocer se enorgullece de formar parte de la distinguida lista de chefs mexicanos que han sido reconocidos con una estrella Michelin. Su talento se suma al de otros compatriotas como Karime López, Carlos Gaytán y Roberto Ruiz, quienes también han destacado en la guía gastronómica más influyente del mundo.

La edición 2023 de la Guía Michelin para California ha sido especialmente significativa para la cocina mexicana, ya que un total de seis restaurantes del estado han sido galardonados con una estrella, y Valle Oceanside ha sido una pieza clave en la consolidación de la oferta culinaria mexicana en Estados Unidos.

Con este logro, Roberto Alcocer demuestra que la excelencia culinaria no conoce fronteras y que el sabor y tradición de México pueden brillar con luz propia en los escenarios más exigentes del mundo gastronómico. Sin duda, esta primera estrella Michelin es solo el inicio de una prometedora carrera que seguirá llevando el nombre de México en alto en la escena culinaria internacional.

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